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Le yoyo tunisien est ce délicieux beignet au miel que l’on sert traditionnellement pendant les repas de fêtes religieuses et surtout pendant le Ramadan.

Guide de préparation : Yoyo tunisien

  • 8 Pers.
  • 15 min
  • 10 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1l d’huile de friture
  • Pour le sirop :
  • 500g de sucre en poudre
  • le jus d’1/2 citron
  • les zestes d’une orange
  • 3 c. à soupe de miel
  • 400 ml d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et les zestes d’orange et l’eau dans une casserole et faite chauffer à feu doux, pendant quelques minutes, tout en remuant bien. Quand le liquide se met à faire des bulles, ajoutez le miel et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sirop s’épaississe. Réservez.

ÉTAPE 2Dans un saladier, versez le sucre, l’huile, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger, la levure et les œufs et mélangez au batteur jusqu’à ce que la pâte à yoyo tunisien soit bien homogène.

ÉTAPE 3Versez la farine petit à petit et fouettez vivement la pâte en même temps pour que le mélange se fasse bien.

ÉTAPE 4Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus. Etalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 5Découpez la pâte à yoyo en cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et faites un petit trou au milieu de chaque cercle de pâte pour former les beignets.

ÉTAPE 6Faites ensuite chauffer l’huile dans la friteuse ou la poêle et faites frire les yoyos tunisiens jusqu’à ce qu’ils gonflent et qu’ils soient bien dorés.

ÉTAPE 7Egouttez-les dans une passoire puis laissez-les refroidir dans un plat recouvert d’essuie-tout absorbant.

ÉTAPE 8Plongez alors chaque yoyo dans le sirop, égouttez un peu et disposez dans le plat de service.

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