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Certaine personnes, au lieu d’employer les baies, mettent à macérer 80 à 100 g de fleurs sèches dans 1 l de vin blanc.

Guide de préparation : Vin de sureau

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 12 h
  • 3,93
  • Facile

Ingrédients

  • baies de sureau bien mures
  • 500 g de sucre
  • zeste d’un citron
  • 1 l de vin blanc

Préparation

ÉTAPE 1Faites bouillir les baies de sureau bien mûres avec du vin nouveau, à feu doux, jusqu’à réduction de 1/3. Laissez reposer toute une nuit à l’air.

ÉTAPE 2Filtrez le lendemain.

ÉTAPE 3Vous pouvez utiliser le vin tel que, ou bien y ajouter 500 g de sucre par litre et, éventuellement le zeste d’un citron.

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