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Guide de préparation : Vin de noix

  • 10 Pers.
  • 10 min
  • 2,77
  • Difficile

Ingrédients

  • 30 noix fraîches
  • 5 L de vin Corbières
  • 1 L d’eau-de-vie
  • 1 kg sucre en poudre
  • 12 feuilles vertes de noyer
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de muscade en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Ecrasez les noix avec un marteau.

ÉTAPE 2Coupez les feuilles de noyer en petits morceaux.

ÉTAPE 3Mettez les noix écrasées et les morceaux de feuilles de noyer dans une grande bouteille et ajoutez-y le sucre en poudre, le vin Corbières, l’eau-de-vie, la cannelle et la muscade en poudre. Mélangez bien.

ÉTAPE 4Laissez macérer le vin de noix pendant un an, dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, en remuant de temps à autre.

ÉTAPE 5Au bout de ce temps, filtrez le vin de noix ainsi obtenu et mettez-le en bouteilles. Bouchonnez.

ÉTAPE 6Laissez macérer le vin de noix pendant un an minimum, toujours dans un endroit sec à l’abri de la chaleur, avant la dégustation.

ÉTAPE 7Dégustez avec modération à l’apéritif.

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