Loading...

Typiquement Corse, de la région de Castagniccia (le pays de la chataignes), Haute Corse.
Se prépare en novembre.

Guide de préparation : Vin de chataignes

  • 6 Pers.
  • 1 h
  • 26,63
  • Facile

Ingrédients

  • 2 kg de chataignes séches (passées au four)
  • 1/4 de gousse de vanille
  • 800 g de sucre
  • 1 l d’eau
  • 1 l d’eau de vie
  • 3 l de vin blanc sec (ou rosé)

Préparation

ÉTAPE 1Faites griller les chataignes au gril du four.

ÉTAPE 2Décortiquez-les et pilez-les grossiérement.

ÉTAPE 3Mélangez-les avec l’eau de vie et laissez macérer pendant 12 jours.

ÉTAPE 4Aprés les 12 jours, faites un sirop avec le sucre et l’eau. Mélangez le vin, la vanille et les chataignes avec l’eau de vie dans une dame jeanne et le sirop de sucre froid.

ÉTAPE 5Attendez 30 ou 40 jours en laissant reposer dans un endroit sombre et frais. Filtrez le vin et mettez-le en bouteille. Régalez-vous !

Loading...
Author

Write A Comment