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Et si vous rendiez hommage à l’automne en servant cette jolie verrine ultra gourmande et savoureuse en entrée d’un bon repas, et pourquoi pas celui de Noël ou du nouvel an ? Du potimarron et des châtaignes qui s’harmonisent à la perfection, le tout surmonté de fromage mascarpone fondant et onctueux. Une recette toute simple pour un résultat étonnant et juste délicieux !

Guide de préparation : Verrine potimarron châtaigne

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 15 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 200 g de châtaignes cuites
  • 20 cl de crème légère
  • 200 g de mascarpone
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • Sel
  • Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez le potimarron, enlevez ses graines, et coupez-le grossièrement en morceaux. Placez-les dans le panier de votre cocotte-minute, et faites cuire 15 min.

ÉTAPE 2Après avoir fait fuser la cocotte, récupérez la chair bien fondante de la courge, et mixez-la dans votre robot avec les châtaignes et la crème jusqu’à obtenir une consistance bien veloutée et gourmande.

ÉTAPE 3Versez cette préparation dans une casserole et maintenez-la au chaud. Salez et poivrez selon vos goûts.

ÉTAPE 4Au tout dernier moment, répartissez le velouté chaud dans des verrines, placez sur le dessus de chacune une belle cuillère généreuse de mascarpone, et saupoudrez de cannelle. La différence de température entre le potimarron aux châtaignes chaud et le fromage frais aura un très bel effet en bouche. Régalez-vous !

Astuces

Si vous avez un siphon, utilisez-le pour rendre ces verrines encore plus attractives. Tout simple, réalisez une mousse de mascarpone qui viendra délicatement se déposer comme un nuage de gourmandise sur le velouté potimarron à la châtaigne. Miam !

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