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La verrine aux asperges et St Môret est une recette à réaliser pour un apéritif. L’avantage de l’asperge est qu’elle se marie avec de nombreux ingrédients. N’hésitez pas à agrémenter votre verrine aux asperges et St Môret de saumon fumé ou bien de fines tranches de jambon cru. Pour une meilleure dégustation, la verrine doit être servir bien fraîche !

Guide de préparation : Verrine aux asperges et St Môret

  • 6 Pers.
  • 15 min
  • 15 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges blanches
  • 150 g de St Môret
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1A l’aide d’un économe, épluchez les asperges et coupez le bout de la tige (plus dur que le reste). Rincez les asperges à l’eau claire.

ÉTAPE 2Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les asperges et laissez-les cuire pendant 15 minutes.

ÉTAPE 3A l’aide d’une pointe de couteau, vérifiez leur cuisson. Stoppez la cuisson quand vos asperges sont tendres. Pour les faire refroidir, passez-les quelques instants sous l’eau froide.

ÉTAPE 4Dans un mixer, mettez le St Môret puis les asperges refroidies. Salez, poivrez, et mixez jusqu’à ce que la texture vous convienne et versez la préparation dans des verrines.

ÉTAPE 5Placez les verrines au frais pendant au moins 20 minutes avant de servir.

ÉTAPE 6Vous pouvez conserver quelques asperges que vous couperez en tronçons pour la décoration.

Astuces

Vous pouvez tout à fait utiliser des asperges vertes pour cette recette ou bien des asperges en bocaux si ce n’est pas la saison. Si vous utilisez des asperges en bocaux, vous n’avez pas besoin de les faire cuire, elles sont déjà cuites et tendres.

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