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Le gigot d’agneau est un plat que l’on retrouve souvent sur les tables dominicales françaises. La tranche de gigot d’agneau au four est une recette traditionnelle de la viande d’agneau, qui s’accompagne généralement de haricots blancs arrosés de jus de cuisson et d’oignons. Vous pouvez tout à fait accompagner cette viande d’une autre garniture, comme des pommes de terre ou des haricots verts.

Guide de préparation : Tranche gigot d’agneau au four

  • 6 Pers.
  • 25 min
  • 20 min
  • Assez cher
  • Facile

Ingrédients

  • 4 tranches de gigot d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 3 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).

ÉTAPE 2Assaisonner les tranches de gigot avec le sel, puis frottez-les avec une gousse d’ail pressée.

ÉTAPE 3Dans une poêle, faites revenir l’huile d’olive et placez les tranches de gigot afin de les faire colorer sur chaque face sur feu moyen-vif.

ÉTAPE 4Dans un plat allant au four, mettez le thym et le laurier, puis écrasez le reste de gousses d’ail et ajoutez-les également au plat. Disposez par-dessus les tranches de gigot.

ÉTAPE 5Enfournez pendant 10 min.

ÉTAPE 6Quelques minutes avant de sortir la viande du four, arrosez-la avec son jus de cuisson.

ÉTAPE 7Servez bien chaud.

Astuces

Si vous n’avez pas de presse-ail, vous pouvez écrasez l’ail à l’aide d’un couteau. Posez la lame du couteau sur la gousse (côté coupant à votre opposé), et appuyez fortement sur la lame avec votre main à plat sur le couteau.

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