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Guide de préparation : Tomates farcies au riz, pignons, raisins secs et feta

  • 4
  • 20 min
  • 35 min
  • 30,14
  • Facile

Ingrédients

  • 8 tomates mûres
  • 150 g de riz
  • 100 g de pignons de pin
  • 150 g de raisins secs
  • 50 g de feta
  • 1 bouquet de menthe verte
  • 1 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 10 cl de jus de tomate
  • sucre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

ÉTAPE 2Épluchez, lavez les oignons puis émincez-les.

ÉTAPE 3Lavez les tomates, coupez le chapeau, et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, tout en réservant la chair dans un bol.

ÉTAPE 4Renversez vos tomates vidées sur une assiette pour les égoutter.

ÉTAPE 5Lavez le persil et la menthe puis hachez-les dans 2 bols séparés.

ÉTAPE 6Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites-y dorer les oignons 3 min.

ÉTAPE 7Ajoutez le jus de tomate, la chair des tomates, du sel, du poivre, 1 c. à café de sucre, la menthe, le persil et de l’eau.

ÉTAPE 8Mélangez et portez à ébullition, puis ajoutez le riz tout en remuant.

ÉTAPE 9Réduisez la chaleur du feu mais maintenez une légère ébullition.

ÉTAPE 10Dès que le riz est cuit, éteignez le feu et ajoutez les raisins secs, puis les pignons.

ÉTAPE 11Mélangez soigneusement et laissez refroidir.

ÉTAPE 12Farcissez les tomates vides avec votre préparation.

ÉTAPE 13Parsemez de feta coupée en petits dés.

ÉTAPE 14Enfournez pendant 20 min.

ÉTAPE 15Servez.

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