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Pour une recette d’apéritif à croquer et riche de mignonnes mignardises en tout genre. Intégrez dans votre plateau de bouchées diverses ces ravissantes tomates cerises caramélisées et graines de sésame, elles feront un tabac ! Avec leur forme de sucette, ces tomates sont appétissantes et intrigantes. Vos invités seront bouche bée avant même de les avoir goûtées ! Et au moment de la dégustation, les pailles vont frétiller de surprise et de plaisir en savourant le mélange sucré salé des tomates cerise, du caramel, et des diverses textures, de la tendre tomate au croquant du caramel parsemé de graines… Epatantes !

Guide de préparation : Tomates cerises caramélisées et graines de sésame

  • 6 Pers.
  • 10 min
  • 10 min
  • 7,94
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de tomates cerise
  • 200 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 2 c. à café de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau et faites chauffer doucement. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez progressivement le vinaigre balsamique en remuant légèrement. Laissez cuire sur feu très doux jusqu’à ce que le caramel soit prêt.

ÉTAPE 2Pour faire votre recette de tomate cerises, placez les graines de sésame dans une assiette. Piquez les petites tomates avec des pics en bois, plongez-les dans le caramel une à une et roulez-les ensuite dans le sésame. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé avant de servir afin qu’elles sèchent et que le caramel durcisse.

ÉTAPE 3Présentez vos sucettes de tomates cerises caramélisées et graines de sésame les pics dans un petit pot et la “tête” (la tomate en l’occurrence) en haut, ou bien à l’inverse dans une assiette plate, la tête en bas et les pics en l’air, prêts à être attrapés !

Astuces

La difficulté de ces tomates cerise caramélisées et graines de sésame réside dans la préparation du caramel. Pour que les bouchées ne collent pas trop aux dents et ne soient pas trop dures à manger, il faut que le caramel ne cuise pas trop. Il faudra donc surveiller votre caramel sans interruption, afin de l’ôter du feu dès qu’il sera doré. Vous pouvez également réaliser une variante de cette recette de tomates cerises en remplaçant les graines de sésame par des graines de pavot pour l’apéro.

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