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Place à une recette qui sort de l’ordinaire : le Tapioca ou Perles du Japon au lait de coco. Ce dessert très original aux saveurs exotiques impressionnera à coup sûr les grands comme les petits. Rapide et facile à réaliser, il vous fera gagner un temps fou tout en surprenant à l’heure du dessert ou du goûter. Sa texture crémeuse et croquante est un vrai délice pour nos papilles. Ici, on ajoute quelques dés de mangue et feuilles de menthe pour donner encore plus de fraîcheur à ce dessert à la de noix de coco.

Guide de préparation : Tapioca ou Perles du Japon au lait de coco

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 15 min
  • 10 min
  • 6,49
  • Facile

Ingrédients

  • 50 g de perles du Japon (ou Tapioca)
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 1 mangue
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, ajoutez le lait, le lait de coco et les deux sachets de sucre vanillé. Remuez le mélange puis laissez chauffer jusqu’à ébullition. Puis, ajoutez alors les perles du Japon puis faites-les cuire au temps indiqué sur la boîte. Continuez de remuer tout au long de la cuisson. Retirez ensuite la casserole du feu et versez alors le Tapioca ou Perles du Japon au lait de coco dans un récipient. Laissez refroidir une bonne dizaine de minutes.

ÉTAPE 2Épluchez la mangue puis coupez la en petits dés. Réservez la dans un récipient. Lavez puis effeuillez la menthe. Réservez.

ÉTAPE 3Préparez plusieurs ramequins ou verrines puis versez la préparation de Tapioca dedans. Décorez ensuite de petits dés de mangue et de feuilles de menthe. Servez à vos convives.

Astuces

Il est important de ne jamais cesser de remuer la préparation au Tapioca pour qu’elle cuise dans le mélange de lait/sucre, sinon il risque d’accrocher à votre casserole.

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