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Tous les amoureux de cuisine américaine et anglo-saxonne auront déjà croisé cet ingrédient de base, souvent sans savoir par quoi le remplacer. En effet, la sour cream, également appelée crème aigre ou crème sûre (au Canada), est un produit laitier très utilisé dans le monde, malheureusement ni produit, ni commercialisé en France. Voici une recette très simple et facile pour préparer votre sour cream à la demande. Sinon, référez-vous à notre rubrique Astuce et découvrez quel substitut utiliser pour toutes les recettes qui requièrent son usage.

Guide de préparation : Sour cream

  • 6 Pers.
  • 5 min
  • 1 jour(s)
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de crème épaisse
  • 5 cl de lait
  • 1 c. à café de vinaigre blanc

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez le vinaigre avec le lait, dans un petit pichet et laissez reposer le mélange pendant un bon quart d’heure.

ÉTAPE 2Mettez la crème dans un bol et versez le mélange précédent par-dessus.

ÉTAPE 3Posez un torchon propre sur le bol et laissez reposer à température ambiante pendant 2 h environ. Si vous habitez dans un endroit très chaud, passez directement à l’étape suivante.

ÉTAPE 4Après ce temps de repos, réservez la crème aigre au réfrigérateur pendant une nuit minimum et jusqu’à 24 h, avant de l’utiliser.

Astuces

Vous n’avez pas le temps de suivre la recette précédente et d’attendre avant de réaliser une recette qui nécessite l’utilisation de cette crème aigre ? Deux solutions alternatives : utilisez de la crème allégée à moins de 15 % de matière grasse. Sinon, prenez de la crème épaisse et ajoutez quelques gouttes de citron.

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