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La soupe thaï au Thermomix est très facile à réaliser et offre l’avantage de constituer un plat complet, puisqu’elle contient des crevettes. Pour une soupe thaï au poulet ou pour une recette thaï végétarienne, reportez-vous à la rubrique Astuces, à la fin de la recette.

Guide de préparation : Soupe thaï au Thermomix

  • 4 Pers.
  • 5 min
  • 20 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g de crevettes cuites décortiquées et surgelées
  • 300 g de lait de coco
  • 15 g de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de citronnelle
  • 1 bouillon de volaille
  • 20 g d’huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à café de pâte de curry rouge
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert pressé
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez le gingembre, l’oignon et la gousse d’ail. Versez-les dans le bol du Thermomix, en coupant l’oignon en quatre. Mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

ÉTAPE 2Ajoutez le blanc de poireau et la citronnelle coupé en tronçons, puis recoupés en fines lamelles. Ajoutez ensuite la pâte de curry et l’huile de sésame. Faire rissoler pendant 4 min, mode Varoma, vitesse minimum.

ÉTAPE 3Ajoutez les crevettes et le bouillon de volaille. Ajoutez la sauce nuoc-mâm. Remplissez le bol du Thermomix avec de l’eau, jusqu’au trait indiquant la capacité maximale de votre robot. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Puis mettez à cuire en sens inverse, 10 minutes, mode Varoma, vitesse 1.

ÉTAPE 4Ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert. Faites chauffer pendant 7 minutes, en sens inverse, mode Varoma, vitesse 1.

ÉTAPE 5Servez bien chaud en parsemant la soupe thaï de coriandre fraîche ciselée.

Astuces

Vous n’aimez pas les crevettes ? Faites cuire cette soupe thaï au Thermomix avec 200 g d’aiguillettes de poulet à la place des crevettes. Pour une version végétarienne, remplacez la protéine animale par 160 g de vermicelles de riz et utilisez une sauce nuoc-mâm vegan. Les temps de cuisson restent inchangés.

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