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Voilà une soupe gourmande qui vous fera redécouvrir le goût délicat du panais. La présence de la poudre d’amande apporte un jeu de textures et de saveurs gage d’un succès garanti auprès de vos convives. Simple à faire, ultra rapide et originale, vous n’aurez que des compliments pour cette soupe panais pomme de terre.

Guide de préparation : Soupe panais pomme de terre

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 20 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 2 panais
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 à 3 c. à soupe de poudre d’amande
  • Sel
  • Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Portez un grand volume d’eau additionnée des cubes de bouillon à ébullition. Pendant que l’eau chauffe, pelez à l’aide d’un économe et coupez en petits morceaux les pommes de terre et les panais.

ÉTAPE 2Lorsque l’eau commence à bouillir, jetez-y les légumes et laissez-les cuire tranquillement environ 20 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. La chair des panais et des pommes de terre doit être tendre.

ÉTAPE 3Mixez une première fois. Ajoutez la crème et assaisonnez à votre convenance, et mixez à nouveau. Ajoutez enfin la poudre d’amande à feu doux. Elle viendra épaissir la soupe. Ajoutez 2 ou 3 c. à soupe suivant la consistance que vous désirez. Mélangez quelques minutes.

ÉTAPE 4Dégustez cette soupe bien chaude. Vous pouvez l’accompagner d’une assiette de viandes fumées dont le goût s’accorde merveilleusement avec celui du panais. Parfait pour un petit dîner lorsque les soirées commencent à fraîchir !

Astuces

Saviez-vous que le panais peut également se déguster cru à l’instar de la carotte ? Si vous voulez essayer, pensez à citronner sa chair pour ne pas qu’elle s’oxyde et noircisse au contact de l’air.

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