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Cette recette de soupe carotte coco Thermomix est très facile et très rapide à préparer. La noix de coco rend la soupe de carottes beaucoup plus gourmande, car elle apporte son crémeux et sa saveur unique, et elle souligne la douceur naturellement sucrée de la carotte. Un velouté onctueux et un véritable cocktail vitaminé.

Guide de préparation : Soupe carotte coco Thermomix 

  • 4 Pers.
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 700 g de carottes
  • 300 g d’eau
  • 30g de beurre
  • 20 cl de lait coco
  • 1 oignon (ou 2 échalotes)

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et coupez l’oignon en quatre. Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

ÉTAPE 2Ajoutez le beurre. Faites suer 3 min, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.

ÉTAPE 3Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en tronçons et mettez-les dans le bol du Thermomix. Faites revenir 3 min, 100°C, vitesse 1, avec le gobelet doseur cette fois-ci.

ÉTAPE 4Versez l’eau, puis faites cuire 20 min, 100°C, vitesse 2.

ÉTAPE 5Mixez 30 sec, vitesse 5. Ajoutez le lait de coco, et faites chauffer 1 min, 90°C, vitesse 3.

ÉTAPE 6Finissez en mixant 15 secondes, vitesse 7, afin d’émulsionner la soupe.

Astuces

Vous pouvez agrémenter cette soupe carotte coco Thermomix avec des feuilles de coriandre fraîches ciselées que vous saupoudrez sur la soupe juste avant de servir. Pour une soupe encore plus riche, ajoutez une cuillerée de crème de coco, au centre de chaque assiette.

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