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De son vrai nom « semoule de blé dur », la semoule est l’ingrédient principal de la préparation du couscous (d’où le raccourci souvent utilisé de « semoule à couscous » ou de « graines de couscous »). Servie avec du poisson ou de la viande (mijotée ou en tajine), des fruits secs, des légumes cuisinés ou juste nature, avec un peu de beurre, voilà un savoureux féculent qui change du riz ou des pâtes. Vous avez envie de préparer de la semoule à l’eau sans pour autant patauger dedans ? Suivez le pas à pas de cette recette.

Guide de préparation : Semoule à l’eau

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 5 min
  • 3,93
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g de semoule
  • 200 ml d’eau
  • 1 c. soupe d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Pour préparer votre semoule à l’eau, portez tout d’abord à ébullition, dans une casserole, un poids identique d’eau légèrement salée à celui de votre semoule (200 ml d’eau pour 200 g de semoule).

ÉTAPE 2Quand l’eau bout, éteignez le feu, puis versez la semoule et l’huile d’olive et remuez avec une fourchette pour bien détacher tous les grains. Couvrez la casserole et laissez la semoule gonfler pendant 5 min.

ÉTAPE 3Dès que la semoule a suffisamment gonflé, si vous voulez bien détacher la graine, roulez-la dans vos mains, tout en y ajoutant le beurre.

Astuces

Pour parfumer davantage votre semoule, vous pouvez ajouter dans l’eau de cuisson un cube de bouillon de volaille de bouillon de légumes. Vous pouvez aussi l’assaisonner à chaud avec un peu de jus de citron et/ou des épices douces (piment doux, curry…).

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