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Guide de préparation : Sauté de porc au curry et lait de coco

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 20 min
  • 4,84
  • Facile

Ingrédients

  • 500 g de sauté de porc (échine, rouelle ou épaule)
  • 1 gros oignon
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c. à café de poudre de curry
  • 1 pincée de piment de Cayenne fort
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Débutez le sauté de porc au curry et au lait de coco en épluchant et éminçant l’oignon en fines lamelles. Découpez le sauté de porc en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les lamelles d’oignon à feu doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

ÉTAPE 3Ajoutez les morceaux de sauté de porc et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes. Lorsqu’ils sont bien dorés, salez et poivrez. Parsemez généreusement de poudre de curry, saupoudrez de piment de Cayenne fort. Mélangez pour bien répartir les épices sur toute la viande et les oignons. Laissez cuire à feu doux durant 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le sauté de porc n’attache.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, délayez le cube de bouillon de volaille dans un bol de 300 ml d’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que le bouillon soit complètement dissout puis versez-le sur la viande. Réduisez le feu et laissez mijoter durant 10 minutes.

ÉTAPE 5Lorsque le bouillon a bien réduit, ajoutez le lait de coco et laissez à nouveau mijoter durant 2 à 5 minutes à feu doux. Le lait de coco va réduire peu à peu. Rectifiez l’assaisonnement de votre sauté de porc au curry et au lait de coco avant de servir bien chaud.

ÉTAPE 6Accompagnez votre sauté de porc au curry et au lait de coco de riz basmati, qui adoucira le piquant des épices. Vous pouvez également servir votre plat avec un gratin de légumes frais.

Astuces

Pour dissoudre le cube de bouillon de volaille plus rapidement, je le place dans un bol rempli d’eau. Et hop, en 1 minute au micro-onde, le tour est joué !

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