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La recette du saumon sauce citron au Thermomix est tellement simple qu’elle deviendra vite un incontournable de vos menus préférés… Rapide, facile et délicieuse, elle vous permet de faire cuire le saumon à la vapeur et de concocter très rapidement, dans la foulée, une sauce savoureuse citronnée. Une sauce qui s’accorde également avec tous les poissons blancs !

Guide de préparation : Saumon sauce citron au Thermomix

  • 4 Pers.
  • 5 min
  • 27 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 4 dos de saumon
  • 200 g d’échalotes
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • le jus de 3 citrons

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les échalotes et coupez-les en deux, puis versez-les dans le bol. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

ÉTAPE 2Ajoutez le beurre. Faites-le fondre 2 min, 120°C, vitesse 1.

ÉTAPE 3Ajoutez le jus de citron et la crème fraîche. Faites chauffer 5 min, 90°C, vitesse 2. Réservez la sauce dans une petite casserole à feu très doux.

ÉTAPE 4Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Beurrez légèrement le plateau vapeur Varoma, puis disposez les dos de saumon à l’intérieur. Salez et poivrez le saumon. Faites cuire le saumon, 20 min, mode Varoma, vitesse 1.

ÉTAPE 5Servez le saumon avec la sauce citron, en ajoutant quelques zestes de citron râpé et parsemez le tout d’herbes fraîches.

Astuces

Pour un goût plus marqué du saumon, marquez-le en le faisant dorer 1 minute, dans une poêle à frire antiadhésive bien chaude, puis disposez les dos de saumon dans le Varoma, et poursuivez la recette comme indiqué ci-dessus. Profitez de la cuisson vapeur pour plonger 500 g de pommes de terre coupées en morceaux dans le panier cuisson et insérez-le dans le bol du Thermomix, pour qu’elles cuisent en même temps que le saumon.

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