Les saucisses de canard confites révèlent tous les arômes de la volaille. Une fois préparées, ces saucisses se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Elles peuvent donc être préparées à l’avance et dégustées pour un repas de fête de fin d’année ou une occasion particulière. Elles agrémenteront à merveille n’importe quel plat.
Guide de préparation : Saucisses de canard confites
- 4 Pers.
- 2 min
- 1 h 20 min
- Abordable
- Facile
Ingrédients
- 4 saucisses de canard
- Graisse de canard
Préparation
ÉTAPE 1Placez les saucisses dans un faitout et couvrez-les de graisse de canard fondue. Amenez la température à 90°C et laissez mijoter durant 1h20. Vérifiez la température de temps en temps afin que la graisse de canard ne brûle pas. Une fois qu’elles sont bien confites, débarrassez les saucisses dans un plat et arrosez de graisse. Réservez au réfrigérateur.
Astuces
La quantité de graisse de canard dépend de la taille de vos saucisses. Elles doivent être entièrement recouvertes. Cette recette fonctionne avec toutes les saucisses quelque soit la viande qui les composent.
