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La sauce aux champignons, crémeuse, onctueuse, réconfortante… On en raffole toutes et tous ! Avec une belle escalope de poulet, un bon rôti de veau, un filet mignon tendre et savoureux ou même des pâtes, du riz ou des petits légumes, elle est tout simplement divine. Juste des champignons, de la crème fraîche, du beurre, du bouillon, une échalote… Un régal qui sublime nos plats les plus simples. Essayez cette délicieuse recette, vous aurez envie de mettre cette sauce forestière partout… Et personne ne s’en plaindra ! 😉

Guide de préparation : Sauce aux champignons facile

  • 4 Pers.
  • 30 min
  • 20 min
  • 2,28
  • Facile

Ingrédients

  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe de crème
  • 4 dl de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre ou d’huile
  • 2 à 3 c. à soupe de farine
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une casserole sur feu doux. Émincez l’échalote, lavez, épluchez et émincez les champignons et faites-les revenir pendant quelques minutes.

ÉTAPE 2Ajoutez ensuite la farine de façon à faire un roux. Mélangez puis retirez la casserole du feu.

ÉTAPE 3Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition en remuant régulièrement. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche liquide. Salez et poivrez à votre convenance.

ÉTAPE 4Servez chaud avec votre viande, vos pâtes, votre riz ou vos petits légumes. Bon appétit !

Astuces

Si vous souhaitez une sauce aux champignons encore plus goûteuse, voilà quelques idées : vous pouvez tout d’abord ajouter une 1/2 gousse d’ail hachée. Elle relèvera le goût et se mariera très bien avec les champignons. Vous pouvez aussi ajouter une herbe aromatique comme le persil plat, ou l’estragon, pour une petite touche de verdure et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un petit verre de vin blanc sec (pensez à déduire la valeur de votre verre au bouillon pour ne pas vous retrouver avec une sauce trop liquide). Et enfin, vous pouvez ajouter une pincé de curry, parfait accord avec les champignons.

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