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Changez des traditionnelles salades de pâtes en préparant une salade de perles ! Des perles ? Ce sont des petites pâtes rondes comme des perles qui se préparent aussi rapidement que des pâtes. La salade de perles au saumon réveillera votre cuisine traditionnelle et surprendra toutes vos convives. Cette petite salade se prépare en un clin d’œil avec très peu d’ingrédients… On dit oui !

Guide de préparation : Salade de perles au saumon

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de perles (au rayon pâtes)
  • 180 g de saumon fumé
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe d’huile d’olives
  • 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes perles (selon la durée indiquée sur le paquet). Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

ÉTAPE 2Sur une planche à découper, découpez en lanières les tranches de saumon fumé et ciselez la ciboulette avec une paire de ciseaux.

ÉTAPE 3Préparez votre vinaigrette. Dans un bol, mélangez 1 c. à soupe de moutarde, 5 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe d’huile d’olives et 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool. Ajustez et réservez.

ÉTAPE 4Dans un saladier, versez les pâtes cuites, ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, la ciboulette ciselée et la vinaigrette. Mélangez et réservez au frais dans de petites verrines jusqu’à dégustation.

Astuces

Cette recette peut aussi être servie à l’assiette. Vous pouvez remplacez les pâtes perles par des pâtes classiques, comme des fusillis ou des pâtes colorées pour l’originalité. Pour les plus gourmands, ajoutez des fèves, de la mozzarella et des tomates cerise coupées en deux. Cette salade sera aussi parfaite avec du saumon frais, des dés de jambon ou des lanières de jambon cru.

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