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Guide de préparation : Rose de pommes à la cassonade

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 45 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 2 pommes Pink Lady
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 Jus de citron
  • Muscade
  • Sucre roux (cassonade)
  • Eau

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 190°C.

ÉTAPE 2Taillez vos pommes en deux.

ÉTAPE 3Retirez les cœurs à l’aide d’une couteau (ou d’une cuillère à café, c’est moins dangereux !).

ÉTAPE 4Emincez les pommes très finement, environ 5 millimètres.

ÉTAPE 5Dans un grand saladier, mélangez bien vos pommes avec 1/2 verre d’eau et le jus de citron.

ÉTAPE 6Placer au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 Watt. Vos pommes doivent être assez cuites pour se plier sans se casser.

ÉTAPE 7Dans votre pâte feuilletée, taillez des bandes d’environ 5 centimètres.

ÉTAPE 8Etalez une fine couche de compote sur toutes les bandes en laissant environ 1 centimètre de pâte libre, puis saupoudrez les de sucre roux.

ÉTAPE 9Déposez les pommes en ligne sur la compote en les chevauchant, peau vers l’extérieur.

ÉTAPE 10Saupoudrez avec de la muscade.

ÉTAPE 11Repliez le bas de la pâte sur la base des pommes et roulez en serrant la bande sur elle-même.

ÉTAPE 12Placez vos roses dans des moules à muffins pour qu’elle ne s’ouvrent pas pendant la cuisson. Le mieux c’est d’utiliser des moules en silicone, c’est inutile de les beurrer.

ÉTAPE 13Faites cuire pendant environ 40 à 45 min que les roses soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.

ÉTAPE 14En finition, vous pouvez les napper avec du glaçage à tarte ou les saupoudrer avec un peu de sucre glace.

Astuces

En utilisant de la cassonade, la coloration de vos tarte sera plus uniforme et aura une légère saveur de caramel. Evidemment cette astuce est valable pour toutes vos tartes !

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