Loading...

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Guide de préparation : Rosbif aux tomates et aux poivrons

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 45 min
  • 25,41
  • Facile

Ingrédients

  • 1 rosbif de 1 kg, ficelé et bardé
  • 1 kg de tomates cerise
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 150 ml de vin rouge
  • thym
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.8 (240°C) et sortez le rôti quelques minutes avant de le cuire.

ÉTAPE 2Enfournez le rôti environ 40 minutes, th.7 (210°C).

ÉTAPE 3Lavez les tomates cerises et les poivrons. Egrainez et coupez les poivrons en lanières.

ÉTAPE 4Pelez l’oignon et ciselez-le finement.

ÉTAPE 5Dans une poêle, faîtes revenir l’oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le thym effeuillé, les tomates et les poivrons en lanières.

ÉTAPE 6Remuez bien et laissez cuire 1 min à feu vif.

ÉTAPE 7Incorporez le vin rouge, salez, poivrez et continuer à cuire jusqu’à évaporation totale du vin.

ÉTAPE 8Une fois le rôti cuit, présentez-le sur un plat et versez dessus et autour le mélange de légumes cuits.

Dietetique

Voici un plat agréable, léger, à consommer en famille le dimanche ! Le bœuf est une viande moyennement grasse selon le morceau choisi, ici il s’agit d’un rosbif qui est peu gras et rôti. Le bœuf est l’une des principales sources de fer de notre alimentation. Il s’agit de fer héminique très bien absorbé par l’organisme (environ 25%) ; le fer est un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme puisqu’il rentre dans la composition des hémoglobines du sang et des myoglobines du muscle et bien d’autres rôles encore. De plus la vitamine C favorise l’absorption du fer. Or la tomate et le poivron sont 2 légumes riches en vitamines et en particulier en vitamine C, cela va donc augmenter l’absorption du fer au cours du repas.
Apport énergétique (pour 1 personne) :
Energie : 325,263 kcal
Glucides : 1,5 g(10,8 % de l’apport calorique)
Lipides : 9,698g(26,8 % de l’apport calorique)
Protides :48,366g(59,5% de l’apport calorique)

Loading...
Author

Write A Comment