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Ah le plaisir d’un bon rosbeef bien cuit, bien rôti, piqué d’ail, entouré d’oignons et de carottes… Voilà un bonheur simple qui met tout le monde d’accord ! Et cette recette est la recette inratable, qui vous promet un assaisonnement parfait, une cuisson réussie… et donc un succès unanime ! Servez votre rosbeef avec des bonnes petites pommes de terre, ou des frites fraîches. Alors, prêts à devenir les champions en titre du rôti parfait ?

Guide de préparation : Rosbeef au four à l’ail

  • 6 Pers.
  • 10 min
  • 30 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 1 rosbeef d’1 kg
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • branches de romarin
  • 40 g de beurre ramolli
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.8/9 (260°C).

ÉTAPE 2Pelez l’ail et coupez-le en morceaux. Piquez le rôti et glissez-y les morceaux d’ail. Badigeonnez la viande avec le beurre ramolli, au pinceau. Placez le rôti dans un plat allant au four. Pelez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en petits bâtonnets et ajoutez-les autour du rôti. Complétez avec un verre d’eau.

ÉTAPE 3Enfournez pendant 8 min pour saisir la viande puis baissez le four à 220°C et laissez cuire 20 à 25 min, selon la cuisson désirée.

ÉTAPE 4Salez et poivrez en fin de cuisson. Ajoutez le romarin. Laissez le rôti reposer 6 à 8 min dans le four éteint, avec la porte entre-ouverte. Servez le rôti découpé en fines tranches avec les oignons et les carottes et le jus de cuisson.

Astuces

Pour accompagner une viande rouge, rien de tel qu’un bon gratin de pommes de terre à la béchamel et des haricots verts 😉 Ou pour un repas encore plus gourmand, proposez donc de délicieuses frites fraîches bien grillées et bien croustillantes.

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