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Vous avez un évènement à organiser et vous devez préparer de nombreux biscuits sucrés ? Ou alors vous chez une recette de dessert facile à emporter ? Ne passez pas à côté des rochers coco ! Merveilles de pâtisserie miniatures, ces petits gâteaux à la fois gourmands, croquants et fondants sont enfantins à réaliser : de la noix de coco râpée, du sucre semoule, des blancs d’œufs et le tour est joué !

Guide de préparation : Rochers coco

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 25 min
  • 10 min
  • 2,39
  • Facile

Ingrédients

  • 5 blancs d’oeufs moyens
  • 250 g de noix de coco râpée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par battre les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel pour qu’ils soient bien fermes. Ensuite, dans un grand saladier, mélangez tout d’abord le sucre et la noix de coco à la cuillère, puis incorporez les blancs en neige à la spatule, en remuant du bas vers le haut, en évitant de trop casser les blancs (la préparation doit rester bien mousseuse).

ÉTAPE 2Pendant que le four préchauffe th.6 (180°C), recouvrez 1 ou 2 plaques allant au four avec du papier cuisson. Déposez alors des petits tas de pâte de la grosseur d’une belle noix, et d’une forme relativement pyramidale, en vous aidant de deux cuillères. (Laissez de l’espace entre chaque rocher, car ils vont s’étaler en cuisant).

ÉTAPE 3Mettez vos plaques au four (une par une, ou deux par deux si vous disposez d’une chaleur tournante), basez-vous sur un temps de cuisson plus ou moins équivalent à 25 min, mais surveillez bien le four de façon à obtenir des rochers dorés mais encore bien moelleux (sachant qu’ils vont encore un peu durcir en refroidissant). Laissez les rochers refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement, et de les servir tièdes ou froids.

Astuces

Si vous voulez servir des rochers encore plus gourmands, trempez-les dans un mélange de chocolat et de beurre fondus, et saupoudrez-les d’une fine pluie de noix de coco supplémentaire.

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