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Marre du simple riz blanc pour accompagner votre poisson ou votre viande grillée ? Découvrez notre recette de riz aux légumes aussi facile que rapide à réaliser. Il ne vous faudra pas plus de 20 min pour obtenir un accompagnement haut en couleurs ! Une recette à varier selon vos plaisirs avec d’autres légumes de saison !

Guide de préparation : Riz aux légumes

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 15 min
  • 18,23
  • Facile

Ingrédients

  • 300 g de riz basmati
  • 1 courgette moyenne
  • 4 poignées de petits pois carottes en boîte
  • ½ poivron
  • 1 oignon
  • 1 sachet de parmesan
  • persil
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez la courgette et le demi poivron puis coupez-les en petits cubes.

ÉTAPE 2Dans deux casseroles d’eau frémissante, faites cuire la courgette 10 min après ébullition.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, faites cuire le riz normalement. Puis rincez-le pour éviter qu’il ne colle et égouttez-le bien.

ÉTAPE 4Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon préalablement épluché et émincé, dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les dés de poivrons et laisser mijoter quelques minutes. Une fois que l’oignon est transparent, ajoutez les carottes, la courgette, les petits pois et le persil haché finement et faites revenir le tout 5 min. Mélangez de temps en temps afin que vos légumes n’accrochent pas.

ÉTAPE 5Ajoutez le riz cuit à votre préparation de légumes et remuez pour bien mélanger le tout.

ÉTAPE 6Enfin, ajoutez le parmesan au riz aux légumes, salez et poivrez, remuez le tout délicatement.

ÉTAPE 7Servez votre riz aux légumes bien chaud dans une assiette creuse.

Astuces

Vous pouvez parfumer votre riz aux légumes pour encore plus de saveur ! Selon vos envies, ajoutez un peu de sauce soja ou un soupçon de safran ou de curcuma moulu pour un plat aux couleurs du soleil !

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