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Guide de préparation : Quiche roquette, chorizo, chèvre frais et tomates

  • 6 Pers.
  • 10 min
  • 35 min
  • 1 h
  • 29,43
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine blanche
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 20 g de beurre salé
  • 60 g de beurre doux
  • 1 oeuf entier
  • 1 c.à soupe de yaourt nature
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 bonne pincée d’origan
  • Pour la garniture :
  • 2 à 3 poignées de roquette fraiche
  • 1 poignée de basilic frais
  • chèvre frais par petites touches
  • 5 à 6 tomates cerises
  • 6 à 8 tranches de chorizo bien relevé
  • Pour l’appareil à quiche :
  • 5 oeufs
  • 2 briques de crème de soja
  • sel et poivre du moulin
  • un peu de parmesan râpé

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four Th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Préparez la pâte au robot en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

ÉTAPE 3Réservez la boule de pâte une bonne heure au frais.

ÉTAPE 4Étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Placez ce fond de tarte dans un plat à tarte. Couvrez le fond avec les tranches de chorizo. Disposez la roquette et le basilic, puis les touches de chèvre frais.

ÉTAPE 5Préparez l’appareil à quiche en mélangeant les ingrédients ; versez-le sur le fond de tarte. Disposez les tomates-cerise dessus en appuyant, pour qu’elle soit à moitié immergées.

ÉTAPE 6Râpez un peu de parmesan sur le dessus pour que la quiche dore.

ÉTAPE 7Enfournez pour 35 minutes.

ÉTAPE 8Servez à la température de votre choix, en apéritif ou plat principal avec des salades.

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