Loading...

Découvrez le goût délicat de la betterave jaune avec cette recette de potage aux betteraves jaunes. Changez des soupes et veloutés habituels en optant pour de la betterave, et pas n’importe laquelle, la betterave jaune. Son goût plus doux et sa couleur jaune soleil plairont à toute la famille. Testez sans plus attendre cette recette vitaminée à l’approche de l’hiver. Ce légume vous donnera la pêche !

Guide de préparation : Potage aux betteraves jaunes

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 20 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 1 kg de betteraves jaunes
  • 2 oignons
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1/2 citron jaune
  • 1 cm de gingembre frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les betteraves jaunes et l’oignon puis coupez-les en morceaux. Réservez. Râpez le morceau de gingembre frais finement. Réservez.

ÉTAPE 2Dans une sauteuse ou une cocotte, faites revenir les légumes avec le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre et le jus de citron ainsi que le bouillon de légumes et le poivre. Laissez cuire 20 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient mous.

ÉTAPE 3Mixez ensuite les betteraves jaunes et l’oignon à l’aide d’un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe onctueuse et homogène. Salez et poivrez à nouveau si besoin. Servez aussitôt votre potage aux betteraves jaunes dans des assiettes creuses et dégustez.

Astuces

Vous souhaitez une soupe plus épicée ? Ajoutez un peu de curcuma, du paprika ou du piment d’Espelette pour obtenir une explosion en bouche !

Loading...
Author

Write A Comment