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Guide de préparation : Poisson en croûte d’herbes

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 15 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 4 pavés de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin…)
  • 16 croûtons de pain grillés
  • 100 g de beurre
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (estragon, thym, persil, basilic, coriandre…)
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les herbes et ciselez-les finement.

ÉTAPE 2Mixez grossièrement les croûtons et mélangez la chapelure obtenu avec les herbes et le beurre.

ÉTAPE 3Malaxez à la fourchette et étalez la préparation en fine couche sur une feuille de papier sulfurisé.

ÉTAPE 4Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

ÉTAPE 5Découpez 4 rectangles de papier aux herbes de la taille des pavés de cabillaud.

ÉTAPE 6Salez et poivrez le poisson, déposez les pavés dans un plat à four et faites cuire sous le gril 3 minutes d’un seul côté.

ÉTAPE 7Retournez-les, déposez sur chacun un rectangle de papier côté herbes, pressez pour faire adhérer, ôtez le papier et faites cuire 5 minutes sous le gril jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

ÉTAPE 8Servez sans attendre.

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