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Vous pensez que la recette du petit salé aux lentilles n’est pas à votre portée car trop complexe ou trop longue ? Détrompez-vous ! Grâce à cette préparation de petit salé aux lentilles facile, vous pourrez réaliser ce plat sans expérience particulière de la cuisine !

Guide de préparation : Petit salé aux lentilles facile

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 2 h 45 min
  • 2 h
  • 18,34
  • Facile

Ingrédients

  • 800 g de viande de porc demi-sel (échine, travers, palette…)
  • 500 g de lentilles vertes
  • 4 saucisses à cuire (Morteau, Montbéliard…)
  • 100 g de lard
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 10 clous de girofle
  • 1 Marmite Bouquet Garni Knorr
  • 2 c. à soupe de beurre clarifié
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Débutez votre petit salé aux lentilles en faisant dessaler la viande de porc dans un grand saladier d’eau froide pendant 2 heures. Changez l’eau plusieurs fois. Égouttez-la et déposez-la dans une cocotte. Remplissez-la d’eau froide de manière à couvrir la viande. Poivrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

ÉTAPE 2Pendant ce temps, pelez les carottes et les oignons. Découpez les carottes en rondelles. Coupez un oignon en quartiers et piquez l’autre avec les clous de girofle. Dans une seconde cocotte, déposez les lentilles vertes, la carotte, les oignons, le lard coupé en dés et la marmite Bouquet Garni Knorr. Couvrez d’eau puis salez légèrement et poivrez. Faites cuire les lentilles environ 20 min.

ÉTAPE 3Retirez la viande de la cocotte. Égouttez-la et détaillez-la en tranches ou en gros morceaux selon la pièce choisie. Ajoutez-la aux lentilles. Versez environ 30 cl de bouillon de cuisson de la viande et laissez mijoter environ 25 min sans couvrir. Mélangez régulièrement pour que les lentilles n’attachent pas au fond de la casserole. Au besoin, versez un peu de bouillon. Ajoutez les saucisses au bout de 15 min.

ÉTAPE 4Peu avant de servir votre petit salé aux lentilles facile, retirez les morceaux de viande et les saucisses et faites-les dorer au beurre dans une grande poêle. Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Retirez l’oignon piqué de clous de girofles.

ÉTAPE 5Déposez les lentilles dans un plat creux réchauffé puis disposez la viande et les saucisses. Parsemez de thym frais et servez votre petit salé aux lentilles facile bien chaud.

Astuces

Procédez de la même manière pour une version saucisses lentilles, supprimez simplement la viande de porc et ajoutez plus de saucisses.
Si vous possédez une cocotte minute ou un autocuiseur, vous pourrez préparer cette recette plus rapidement en ajoutant tous les ingrédients en une fois et en procédant à la mise en pression.

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