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Ah la pêche melba… cet entremets qu’on adore, parce qu’il mélange fruits frais et glace vanille avec brio et gourmandise. On aime sa fraîcheur pour finir en beauté un joli déjeuner d’été, ou s’offrir un bon petit goûter plein de gourmandise et de bonheur. Testez cette recette simplissime, et on vous promet un succès qui vous donnera la… pêche !

Guide de préparation : Pêche Melba facile

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 5 min
  • 10 min
  • 16
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la recette :
  • 3 pêches (pas trop mûres)
  • 6 boules de glace vanille
  • Pour le sirop :
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de jus de citron
  • Pour le coulis de framboises :
  • 2 tasses de framboises
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de sucre
  • Pour la décoration :
  • crème liquide fouettée
  • amandes grillées

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les pêches : pochez-les d’abord dans l’eau bouillante pendant 2 min. Pelez-les, dénoyautez-les et plongez-les dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

ÉTAPE 2Préparez le sirop : portez à ébullition l’eau, le sucre, et le jus de citron (ou le zeste d’un citron et une gousse de vanille). Laissez reposer hors du feu pendant 10 min. Plongez-y les pêches et laissez refroidir.

ÉTAPE 3Préparez le coulis de fruits rouges : mixez les framboises, le jus de citron et le sucre au blender.

ÉTAPE 4Passez maintenant au dressage : posez une moitié de pêche dans chaque coupe (ou assiette), placez-y une boule de crème glacée à la vanille et recouvrez de coulis de framboises. Garnissez d’un peu de crème fouettée en chantilly, et de quelques amandes grillées.

Astuces

Vous n’êtes pas fan de la glace ? Remplacez-la par du yaourt ! Cela sera plus light et tout aussi délicieux ! Et si ce n’est plus la saison des pêches fraîches, optez pour des pêches au sirop ! Vous pouvez même changer de fruits au gré de vos envies ! Fraises, framboises, abricots, poires, mangues, bananes… Faites-vous plaisir !

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