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Une pâte brisée légère pour confectionner une tarte sucrée ou une tarte salée. Voici une recette à avoir dans son livre de cuisine tant elle est incontournable. Composée de farine, de fécule et de beurre c’est une recette de pâte à tarte que vous pourrez par la suite garnir selon vos goûts pour réaliser une quiche ou une tarte au fruit par exemple.

Guide de préparation : Pâte brisée légère

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 1 h
  • 6,09
  • Facile

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 70 g de beurre allégé
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Pour réaliser cette pâte brisée, commencez par mélangez la farine et la Maizena dans un saladier. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez. Versez progressivement un 1/2 verre d’eau sans cesser de mélanger. Malaxez à la main pour obtenir une pâte brisée homogène.

ÉTAPE 2Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la de film étirable pour éviter la formation d’une croûte. Laissez reposer 1 heure à température ambiante votre pâte légère.

ÉTAPE 3Ensuite, étalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi. Garnissez votre tarte et enfournez.

Astuces

Vous pouvez également remplacer le beurre allégé par du fromage blanc. Cette version plus légère encore sera également très bonne et surtout elle ne contiendra pas de matière grasse saturée.

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