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La pâte brisée est un classique indispensable de la cuisine, tant pour les recettes salées que pour les recettes sucrées. De la quiche lorraine à la tarte aux fraises, la pâte brisée est incontournable ! Et si elle est plutôt simple à réaliser à la main, elle est incroyablement facile et rapide à préparer au Thermomix. Alors si vous avez la chance d’en être équipé(e), profitez-en, la recette de la pâte brisée au Thermomix va vous épater !

Guide de préparation : Pâte brisée au Thermomix

  • 4 Pers.
  • 5 min
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre frais
  • 80 ml d’eau
  • 1 c. à café de sel

Préparation

ÉTAPE 1Mettez la farine, le sel, le beurre fondu ainsi que le sel dans le bol de votre Thermomix.

ÉTAPE 2Programmez le mode Epi pendant 1 min.

ÉTAPE 3Sortez la pâte formée du Thermomix.

ÉTAPE 4Programmez cette fois à vide à vitesse 9 durant 2 secondes afin d’éjecter les restants de pâte, que vous ajouterez à votre pâte brisée en malaxant bien pour bien agglomérer les morceaux.

ÉTAPE 5Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte brisée et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 6Etalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif ou couvert de papier sulfurisé.

ÉTAPE 7Garnissez votre pâte brisée comme vous le souhaitez, telle quelle ou après l’avoir cuite à blanc, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé lestée par des haricots secs.

Astuces

Si vous préférez l’huile végétale au beurre, vous pouvez tout aussi bien remplacer celui-ci par de l’huile neutre (par exemple de tournesol) pour une recette sucrée, ou par de l’huile d’olive pour une recette salée. En ce qui concerne la quantité, on reste alors sur la même, à savoir 80 ml d’huile à la place de 80 g de beurre.
Par ailleurs, si vous optez pour le beurre, veillez bien à ce qu’il soit frais et non salé, ou alors, s’il est demi-sel, pensez à adapter la quantité de sel à intégrer dans votre pâte brisée au Thermomix. Sinon, votre tarte risque d’être bien trop salée !

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