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Guide de préparation : Pâte à sucre

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 3,38
  • Facile

Ingrédients

  • 500 g à 750 g de sucre glace très fin ou tamisé
  • 25 g de chamallows
  • 1 à 1,5 c. à soupe d’eau
  • colorant alimentaire en poudre d’origine naturelle

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par mettre la moitié du sucre glace dans le saladier avec l’eau.

ÉTAPE 2Mettez les chamallows dans un autre saladier allant au micro-onde (vous utiliserez un bain-marie si vous n’en possédez pas).

ÉTAPE 3Faites fondre les chamallows. Ceux-ci vont gonfler en très peu de temps, c’est pour cela qu’il faut bien les surveillez (entre 15 à 30 secondes).

ÉTAPE 4Retirez-les de suite du feu ou du micro-onde.

ÉTAPE 5Versez-les sur le sucre glace, préalablement mis dans l’autre saladier.

ÉTAPE 6Mélangez le tout avec une cuillère graissée en bois.

ÉTAPE 7Continuez à ajouter du sucre glace petit à petit et à pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.

ÉTAPE 8Il faudra plus ou moins de sucre glace selon les chamallows et en fonction du sucre.

ÉTAPE 9Dans le cas où la pâte deviendrait trop sèche, ayez sous la main un bol d’eau.

ÉTAPE 10Veillez à toujours bien saupoudrer votre plan de travail de sucre glace mais également le rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 11Saupoudrez bien sur une large partie du plan de travail.

ÉTAPE 12Quand votre pâte semble correcte, couvrez-la d’un film alimentaire très hermétique et d’un torchon légèrement humide.

ÉTAPE 13Attention, ne mettez jamais votre pâte à sucre au réfrigérateur.

Astuces

Pour le matériel, prévoyez deux saladiers, un rouleau à pâtisserie et le micro-onde ou bain-marie si vous n’en possédez pas.
Vous pouvez réaliser votre pâte quelques jours avant de l’utiliser.

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