Voici une recette de pâte à choux sans gluten facile et rapide à réaliser. De nombreuses recettes de desserts gourmands sans gluten pourront être réalisés avec cette pâte à choux : choux à la crème, chouquettes, éclairs, profiteroles, Paris-Brest…
Guide de préparation : Pâte à choux sans gluten
- 4 Pers.
- 15 min
- 25 min
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 150 g de lait
- 3 œufs
- 65 g de beurre
- 90 g de farine de riz
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
ÉTAPE 1Versez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Lorsque le mélange commence à bouillir, ôtez la casserole du feu.
ÉTAPE 2Versez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux afin de dessécher la pâte. Versez la pâte dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajoutez un à un les œufs en attendant qu’ils soient bien incorporés entre chaque ajout.
ÉTAPE 3Transférez la pâte à choux dans une poche à douille. Pochez des choux sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
ÉTAPE 4Faites cuire les choux pendant 25 à 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les choux sont bien dorés, entrouvrez votre four en laissant la plaque à l’intérieur. Cela permettra de dessécher les choux. Faites refroidir avant de manipuler.
Astuces
Cette pâte à choux sans gluten peut également servir de base à des recettes salées (gougères, choux salés). Pour la version salée, il vous suffira de ne pas mettre de sucre dans la pâte à choux.
