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Voici une recette Companion de pâte à choux hyper facile à réaliser et avec très peu d’ingrédients. Cette recette de base vous permettra de réaliser plein de pâtisseries comme les éclairs au chocolat, Paris-Brest, glands ou encore Saint-Honoré. Les choux natures peuvent également être dégustés tel quel au goûter 😉

Guide de préparation : Pâte à choux au Companion

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 25 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 25 cl d’eau
  • 100 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Dans votre robot muni du couteau pour pétrir, mettez l’eau, le beurre découpé en morceaux et le sel. Mettez le en marche sur la vitesse 3 à 90°C pendant 8 minutes. A la fin du programme, ajoutez la farine en une seule fois et faites fonctionner le robot pendant 2 minutes sur vitesse 6. La pâte doit former une boule. Mettez la pâte à choux dans un cul de poule et lavez le bol du robot pour le faire refroidir. Remettez ensuite la pâte dans le robot et mettez en marche sur vitesse 6 pendant 2 minutes sans le capuchon. Ajoutez les œufs un par un par le trou.

ÉTAPE 3La consistance de la pâte doit être bien lisse et élastique.

ÉTAPE 4Mettez du papier cuisson sur une plaque allant au four et à l’aide d’une poche à douille, faites des petits tas de pâte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Astuces

Vous pouvez réaliser un craquelin que vous disposerez sur chacun de vos choux pour un chou aussi moelleux que croquant !

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