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Vous surveillez votre ligne ? Ces belles papillotes de saumon aux poireaux sont faites pour vous ! En cuisant à l’étouffée, dans la papillote, avec des petits légumes, du jus de citron et des aromates, le poisson se gorge de saveurs et de parfums, sans se charger en graisses. Prêtes en quelques minutes seulement, ces papillotes de saumon aux poireaux sont non seulement savoureuses mais aussi très faciles à préparer. Lancez-vous !

Guide de préparation : Papillotes de saumon aux poireaux

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 10 min
  • 24,7
  • Facile

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 carotte
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de baies roses
  • 2 brins d’aneth
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez soigneusement les blancs de poireaux. Détaillez-les en filaments.

ÉTAPE 2Lavez la carotte, épluchez-la et coupez-la en fins bâtonnets.

ÉTAPE 3Faites bouillir une grande casserole d’eau. Aux premiers bouillons, plongez-y les filaments de poireaux et les bâtonnets de carottes pendant 5 minutes. Egouttez et réservez les légumes.

ÉTAPE 4Émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive et les baies roses. Assaisonnez avec le sel et le poivre, selon votre goût. Répartissez cette sauce sur les pavés de saumon.

ÉTAPE 5Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

ÉTAPE 6Préparez vos papillotes de saumon aux poireaux. Disposez devant vous sur le plan de travail, 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.

ÉTAPE 7Répartissez au centre des 4 feuilles de papier sulfurisé la moitié des légumes. Déposez par-dessus les pavés de saumon avec leur marinade. Terminez avec le restant de légumes et surmontez des brins d’aneth.

ÉTAPE 8Fermez chaque papillote de saumon aux poireaux en roulant les bords du papier.

ÉTAPE 9Déposez-les sur la grille du four, placée sur la lèche-frite.

ÉTAPE 10Enfournez les papillotes de saumon aux poireaux et laissez cuire pendant 10 minutes.

ÉTAPE 11Dressez chaque papillote sur assiette et dégustez bien chaud.

Accord vin

– Un Costières de nîmes (Rosé, )

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