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Une omelette savoureuse et champêtre avec des produits de saison, à retrouver sur http://danslacuisinedhilary.blogspot.fr/

Guide de préparation : Omelette champêtre aux asperges des bois et aillet

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 12 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 10 oeufs bio
  • 1 botte d’asperges de bois ou ornithogales
  • 2 aillets
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Lavez puis coupez les queues des asperges. Émincez finement les aillets.

ÉTAPE 2Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Faites revenir à feu moyen les émincés d’aillet et les asperges, l’objectif est de les rendre plus tendre et pas de les colorer.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, battez les œufs en omelette jusqu’à ce que les œufs soient mousseux. Versez délicatement dans la poêle, salez et poivrez puis râpez un peu de parmesan, puis laissez cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit cuite (baveuse ou non selon vos préférence!).

Astuces

Le parmesan apporte un peu de salé à la recette mais si vous n’aimez pas, vous pouvez très bien le remplacer par de l’emmental ou le supprimer!

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