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Guide de préparation : Oeufs basquaise

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 25 min
  • 19,08
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 4 œufs extra-frais
  • 3 poivrons rouges
  • 1 poignée de tomates cerise
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 pincées de piment d’Espelette
  • sel, poivre
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 tranches de pain

Préparation

ÉTAPE 1Préparation :

ÉTAPE 2Pelez la gousse d’ail et émincez-la finement.

ÉTAPE 3Lavez et séchez les poivrons et les tomates.

ÉTAPE 4Détaillez les premiers en fines lanières et les secondes en quartiers.

ÉTAPE 5Cuisson et service :

ÉTAPE 6Préchauffez votre four th.6 (180°C).

ÉTAPE 7Dans une sauteuse d’huile d’olive, faites suer pendant 10 minutes l’huile d’olive l’ail, les poivrons et les tomates. Salez et poivrez.

ÉTAPE 8Répartissez cette préparation dans 4 petits plats allant au four en formant un petit nid pour y déposer les œufs. Salez et répartissez le piment d’Espelette.

ÉTAPE 9Enfournez immédiatement. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.

ÉTAPE 10Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic et faites griller le pain.

ÉTAPE 11A la sortie du four, répartissez le basilic et les tranches de pain. Servez de suite.

Astuces

Si vous n’avez pas de four, vous pouvez également faire cuire les œufs dans la sauteuse.

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