Mousse de thon fraicheur

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour 1 personne : 152 kcal

Guide de préparation : Mousse de thon fraicheur

4 Pers.
20 min
2 h
16,42
Facile

Ingrédients

400 g de thon
100 g de fromage blanc à 0% de MG
50 ml de vin blanc sec
200 ml d’eau
100 ml de vinaigre
5 feuilles de gélatine
poivre 5 baies
quelques brins de cerfeuil

Préparation

ÉTAPE 1Égouttez le thon puis versez-le dans un saladier ; ajoutez le poivre, le vinaigre, le fromage blanc à 0% de MG et le persil frais haché.

ÉTAPE 2Faites chauffer 200 ml d’eau + 50 ml de vin blanc jusqu’à frémissement puis ajoutez les feuilles de gélatine. Arrêtez le feu et remuez longuement afin de bien dissoudre la gélatine.

ÉTAPE 3Versez cette préparation encore chaude (mais non bouillante) dans le mélange de thon. Remuez bien.

ÉTAPE 4Mixez le tout.

ÉTAPE 5Graissez légèrement un moule en couronne et versez dedans la préparation. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 6Au moment de servir, ajoutez du poivre 5 baies et quelques feuilles de cerfeuil.

Dietetique

Voici une préparation légère, fraîche qui accompagnera parfaitement vos repas de crudités ou buffets froids, hiver comme été. Ce plat original est très léger en calories : composé essentiellement de thon, de fromage blanc et de vinaigre, il s’intègre parfaitement aux menus d’un régime minceur. Le thon est un poisson mi-gras, il apporte des protéines de bonne qualité mais aussi des graisses insaturées comportant des acides gras essentiels. Ces acides gras, comme leur nom l’indique, jouent un rôle essentiel puisqu’ils permettent un bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Les professionnels recommandent de consommer du poisson au moins 2 fois par semaine.