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Guide de préparation : Mousse de thon assaisonnée

  • 6 Pers.
  • 30 min
  • 4 h
  • 7,97
  • Facile

Ingrédients

  • thon (à l’huile) : 250 g
  • oeuf dur (écalés) : 2
  • ciboulette (ciselé) : 2 c. à soupe
  • rhum (ambré) : 1 c. à soupe
  • moutarde : 1 c. à soupe
  • yaourt : 2 c. à soupe
  • pâte d’anchois nature : 1 c. à soupe
  • câpres (au vinaigre) : 1 c. à soupe
  • cornichon : 12
  • persil haché
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les oeufs durs en 4.

ÉTAPE 2Dans un robot mixeur, placez les oeufs, le yaourt, la moutarde, la pâte d’anchois, le rhum. Poivrez copieusement. Mixez jusqu’à obtention d’une créme homogéne.

ÉTAPE 3Egouttez et effeuillez le thon et ajoutez-le, ainsi que les câpres et le persil haché.

ÉTAPE 4Mixez 30 à 40 secondes, vitesse maxi, pour obtenir une fine purée.

ÉTAPE 5Ajoutez la ciboulette et mélangez encore quelques secondes.

ÉTAPE 6Versez la préparation dans une jatte. A l’aide d’une grosse râpe, grattez les cornichons au dessus de la mousse et mélangez soigneusement.

ÉTAPE 7Préparez 4 ramequins en tapissant les bords de film étirable. Versez-y la mousse en tassant bien la surface. Placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

ÉTAPE 8Démoulez sur des assiettes décorées de salade, accompagné de radis ou de concombre.

Accord vin

– Un La Clape – Languedoc ()

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