Loading...

Guide de préparation : Mousse de surimi

  • 6 Pers.
  • 30 min
  • 1 jour(s)
  • 22,58

Ingrédients

  • surimi (émietté) : 500 g
  • pomme granny smith : 1
  • oignon (gros) : 2
  • oeuf : 5
  • ketchup : 3 c. à café
  • persil : 1 bouquet
  • sel, poivre
  • Pour la mayonnaise :
  • jaune d’oeuf : 1
  • moutarde : 1 c. à soupe
  • vinaigre : 1 c. à café
  • huile d’arachide : 3 c. à soupe
  • sel : 1 pincée

Préparation

ÉTAPE 1La veille : Cuisez les œufs durs en les mettant dans une casserole d’eau froide jusqu’à ébullition et là comptez 10 à 12 min de cuisson. Puis rafraîchissez-les sous l’eau froide afin de mieux pouvoir les écaler.

ÉTAPE 2Préparez la mayonnaise :

ÉTAPE 3Dans un bol, mélangez énergiquement le jaune d’œuf avec la moutarde puis montez la mayonnaise en incorporant l’huile petit à petit. Une fois votre mayonnaise prise, ajoutez le sel et le vinaigre pour la blanchir.

ÉTAPE 4Pelez et émincez finement les oignons.

ÉTAPE 5Ecalez les œufs et émiettez-les.

ÉTAPE 6Epluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.

ÉTAPE 7Lavez le persil.

ÉTAPE 8Mettez tous ces ingrédients dans votre mixeur et mixez en essayant de laisser des morceaux (afin que votre plat soit un peu croquant).

ÉTAPE 9Dans un saladier, mélangez la préparation précédente avec le surimi, la mayonnaise et le ketchup.

ÉTAPE 10Salez, poivrez et versez le mélange obtenu dans une terrine.

ÉTAPE 11Mettez au congélateur pendant 10 h.

ÉTAPE 12Le lendemain mettez la terrine environ 5 h au réfrigérateur afin qu’elle soit bien fraîche mais pas glacée.

ÉTAPE 13Démoulez la terrine avant le service et décorez de brins de persil.

Accord vin

un Anjou (rosé, Val de Loire)

Loading...
Author

Write A Comment