Loading...

Guide de préparation : Mousse de saumon rose

  • 10 Pers.
  • 30 min
  • 10 min
  • 1 jour(s)
  • 42,1
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 1 grande boîte de saumon rose
  • 1 morceau de saumon frais (150 à 200 g)
  • 6 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 jus de citron ou 4 c. à soupe
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 3 c. à soupe de whisky
  • 200 g de créme fraîche
  • 1/2 cube de fumet de poisson
  • 1 sachet de gelée dorée (ou gelée au madére) dilué dans 1/4 de l d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire le saumon frais dans un peu d’eau avec le cube de fumet de poisson. Laissez-le refroidir.

ÉTAPE 2Prenez une partie de ce jus (1/4 l) de cuisson pour diluer la gelée dorée.

ÉTAPE 3Écrasez le saumon frais avec le saumon en boîte.

ÉTAPE 4Ajoutez tous les autres ingrédients. Mettez la crème fraîche battue très ferme en dernier lieu.

ÉTAPE 5Mettez du film alimentaire dans le plat afin de pouvoir démouler très facilement.

ÉTAPE 6Mettez au frigo jusqu’au lendemain.

ÉTAPE 7Servez bien frais.

Astuces

Délicieux avec un toast grillé, un peu de cressonette et quelques tranches de tomates.

Loading...
Author

Write A Comment