Loading...

Joie de l’apéro quand il y a des bonnes petites choses à grignoter sur la table ! Le houmous en fait largement partie. Spécialité de la cuisine libanaise, le houmous est une purée de pois chiches, divinement assaisonnée de crème de sésame, d’huile d’olive, de citron et de paprika. Un délice pour les papilles à déguster tartiné sur du pain grillé, ou comme au Liban, avec du pain pitta, ou encore avec des gressins que vous trempez directement dedans. Quel bonheur… Vivement l’apéro !

Guide de préparation : Mousse de pois chiches (hoummous)

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 1 h
  • 5,55
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches cuits (au naturel)
  • 1/2 citron
  • 2 c.à soupe de crème de sésame (ou tahiné)
  • 2 c.à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de paprika
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les pois chiches à l’eau fraîche et égouttez-les dans une passoire. Pressez le citron pour en extraire le jus.

ÉTAPE 2Mettez les pois chiches dans le bol du mixeur, versez le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la crème de sésame. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

ÉTAPE 3Versez le houmous dans un grand bol et ajoutez encore une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez au frais pendant 1 heure puis ajoutez les pincées de paprika au moment de servir.

Astuces

Voilà la recette de base du houmous, bonne telle quelle, mais qui peut être enrichie et customisée selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter le jus d’un citron vert et de la coriandre ciselée pour un houmous frais et estival. Ajoutez une petite cuillère de pâte de poivrons et votre houmous devient “rosso” et délicieux. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe ciselées, c’est un délice !

Loading...
Author

Write A Comment