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Guide de préparation : Mousse de courgettes

  • 2 Pers.
  • 15 min
  • 20 min
  • 30 min
  • 3,88

Ingrédients

  • courgette (petites) : 2
  • margarine allégée : 10 g
  • crème fraîche (à 8 ou 15%MG) : 1 c. à soupe
  • sel, poivre : 1 pincée
  • persil haché

Préparation

ÉTAPE 1Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition.

ÉTAPE 2Lavez les courgettes et coupez leur extrémité, mais ne les épluchez pas. Coupez-les en rondelles, déposez-les dans le panier de la cocotte, couvrez et au sifflement laissez cuire 10 minutes.

ÉTAPE 3Egouttez les courgettes.

ÉTAPE 4Dans le mixeur, mixer les courgettes cuites avec la crème allégée, la margarine, le sel, le poivre et le persil haché.

ÉTAPE 5Versez cette mousse dans des ramequins individuels et laisser la poser 30 min au réfrigérateur avant de la servir.

Astuces

Commentaire nutritionnel :

Voici une entrée très diététique!
Quasiment dépourvue de glucides, elle contient beaucoup de fibres, vitamines et minéraux grâce aux courgettes. Ce sont des légumes peu énergétiques (15 Kcal/100g), pauvres en sodium et riches en potassium (230mg/100g), on peut donc tout à fait les incorporer dans un régime hyposodé pour les personnes hypertendues. Le potassium contribue également à la baisse de la tension artérielle. Afin d’apporter une quantité intéressante de vitamine C, faites en sorte d’ajouter le persil frais au dernier moment. En ce qui concerne les graisses, elles sont peu nombreuses à condition d’utiliser de la crème fraîche allégée et de bien respecter les quantités.

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