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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Guide de préparation : Mousse de brocolis facile

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 40 min
  • 9,44
  • Facile

Ingrédients

  • 400 g de brocolis
  • 2 oeufs
  • 200 ml de créme fraîche liquide allégée à 8%MG
  • muscade
  • margarine (pour graisser les ramequins)
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Graissez 4 ramequins et mettez-les au frais.

ÉTAPE 2Préchauffez votre four th.6 (180 °C).

ÉTAPE 3Détaillez le brocolis en petits bouquets et passez-les à l’eau froide pour les laver.

ÉTAPE 4Faites bouillir dans le fond d’un autocuiseur de l’eau salée puis plongez les bouquets de brocolis dans le panier de l’autocuiseur et laissez cuire 10 min.

ÉTAPE 5Rafraîchissez les brocolis sous l’eau froide et égouttez-les.

ÉTAPE 6Dans un plat creux, fouettez ensemble les œufs et la crème liquide, assaisonnez de muscade râpée, de sel et de poivre.

ÉTAPE 7Mixez les brocolis en purée (à l’aide d’un robot mixeur) et ajoutez-les au mélange œufs et crème jusqu’à ce que cela devienne homogène.

ÉTAPE 8Remplissez les ramequins de cette mousse et enfournez 30 min.

ÉTAPE 9Démoulez et dégustez !

Dietetique

Voici une petite entrée légère et originale à consommer tiède ou froid.
Les légumes sont d’inépuisables sources de minéraux et vitamines.
Les atouts nutritionnels du brocolis sont indéniables, il assure un apport vitaminique de sécurité (vitamine C : 60mg/100g cuit ; vitamine B9 : 0,11mg/100g) et son apport remarquable en fibres (3g aux 100g) permet de stimuler le transit intestinal.
N’oubliez pas les épices qui ont un rôle important : elles permettent de donner au plat une saveur unique et agréable sans rajouter de matières grasses.
Apport énergétique (pour 1 personne) :
Energie : 112 kcal
Glucides : 4,5 g (16 % de l’apport calorique)
Lipides : 7,25 g (58 % de l’apport calorique)
Protides : 7 ,25 g (26 % de l’apport calorique)

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