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Envie d’une idée d’entrée ou d’une petite verrine originale ? Voici une mousse de betteraves rouges facile et rapide à préparer. Elle apportera sur votre table une touche de couleur et de fraîcheur originale qui plaira à coup sûr ! Quelques betteraves, de la crème épaisse, du roquefort, du pain et des oignons, cette mousse est à la fois très légère et très parfumée. Vous n’avez plus qu’à vous laisser tenter !

Guide de préparation : Mousse de betteraves rouges

  • 6 Pers.
  • 15 min
  • 5,42
  • Facile

Ingrédients

  • 2 belles betteraves rouges déjà cuites
  • 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de roquefort
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 oignon rouge
  • 4 feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par émincer l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

ÉTAPE 2Lorsque l’oignon est suffisamment cuit, réservez-le.

ÉTAPE 3Coupez vos betteraves en enlevant leur peau. Si vous ne souhaitez pas avoir de la betterave partout, munissez-vous d’un torchon lors de la découpe.

ÉTAPE 4Prenez votre mixeur et dans le bol, mettez vos betteraves, l’oignon préparé, la crème, le basilic, 1 c. à soupe d’huile d’olive puis salez et poivrez. Mixez et réservez au frais.

ÉTAPE 5Avant de servir, parsemez de quelques miettes de roquefort et des dés de pain de campagne.

Astuces

Vous pouvez réaliser de la même manière une mousse d’asperges, de petits pois, de carottes ou encore à base d’autres légumes variés. Ces mousses de légumes sont idéales pour un apéritif dînatoire ou un amuse bouche.

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