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Les verrines n’en ont pas fini d’être les stars de apéritif dinatoire. Créatives et gourmandes, elles jouent avec les couleurs, les saveurs et les textures. Rafraîchissantes et élégantes, ces verrines de mousse d’avocat aux crevettes donneront des airs de fête à vos cocktails, et de l’onctuosité à vos soirées.

Guide de préparation : Mousse d’avocats aux crevettes

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 2 h
  • 18,99
  • Facile

Ingrédients

  • 16 crevettes roses cuites
  • 2 avocats bien murs
  • 1-2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Mettez la chair des avocats dans une grande assiette, écrasez-la, arrosez-la d’une première cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette. Mélangez, goûtez, et rectifiez au besoin l’assaisonnement en citron et en sel.

ÉTAPE 2Placez la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnissez-les de crevettes décortiquées, puis réfrigérez au moins 2 heures, avant de servir en entrée ou en apéritif dinatoire.

Astuces

Si vous voulez obtenir une consistance à la fois onctueuse et mousseuse, remplacez la crème épaisse par du Gervita nature (mousse de fromage blanc). Si vous voulez peaufiner la déco, ajoutez quelques brins de ciboulette, d’aneth ou de menthe. Si vous voulez ajouter du croquant, ajoutez des fines tranches de pomme verte.

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