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Guide de préparation : Mousse d’aubergine légère

  • 6 Pers.
  • 30 min
  • 15 min
  • 30 min
  • 8,89
  • Facile

Ingrédients

  • 1 livre d’aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à dessert de jus de citron
  • 6 olives noires
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mettez de l’eau à bouillir dans le bas du couscoussier.

ÉTAPE 2Entre temps, épluchez les aubergines et coupez-les en dés. Pour que les aubergines gardent leur couleur : lavez-les d’abord puis essuyez-les, mettez-les dans le haut du coucoussier et couvrez-les d’un tissu propre, au fur et à mesure.

ÉTAPE 3Epluchez l’ail.

ÉTAPE 4Mettez le tout dans le haut du couscoussier, couvrez et laissez cuire à la vapeur 15 min.

ÉTAPE 5Quand les aubergines et l’ail sont bien tendres, mettez-les dans un bol mixer avec le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel, mixez bien, jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.

ÉTAPE 6Placez dans des ramequins en donnant une forme en dôme, décorez avec les dents d’une fourchette, placez au milieu une olive.

ÉTAPE 7Mangez froid comme entrée, bon appétit !

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