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Saviez-vous que vous pouviez réaliser vous-même votre mélange d’épices pour paella ? Si l’acheter tout prêt au supermarché peut vous sembler plus simple, il s’avère que de le confectionner vous-même est beaucoup plus économique et surtout vous permet d’obtenir des saveurs rondes et beaucoup plus parfumées que celles des poudres épicées lyophilisées. Voici une formule d’épices pour la préparation de la paella.

Guide de préparation : Mélange d’épices pour paella

  • 6 Pers.
  • 5 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux (ou fumé, selon votre goût)
  • 1 c. à café de piment doux (ou fort, selon votre goût)
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’oignon en poudre
  • 1/4 c. à café de safran
  • 1/2 c. à café de romarin séché
  • 1/2 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de fenouil en grain

Préparation

ÉTAPE 1Mettez les épices dans un petit robot mixeur (type robot pour les herbes fines). Selon vos goûts et préférences, n’hésitez pas à moduler légèrement ces quantités.

ÉTAPE 2Mixez le tout en poudre fine. Réservez cette poudre dans un bocal sec et hermétique.

ÉTAPE 3Utilisez ce mélange pour la préparation de vos paellas, en prenant soin de bien le faire chauffer dans la poêle avec un peu de matière grasse.

Astuces

Vous pouvez doubler ou tripler ces quantités et réaliser un mélange d’épices pour paella plus volumineux que vous conservez ensuite dans un récipient hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

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