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Apéritif traditionnel des bals populaires du sud-est de la France, la Marquisette est une boisson délicieusement fraiche qui se décline selon différentes recettes, généralement composées d’agrumes (ou de jus d’orange), de vin, de crémant et d’eau pétillante. À préparer la veille, et à consommer avec modération !

Guide de préparation : Marquisette citron

  • 10 Pers.
  • 20 min
  • 23 h
  • 10,31
  • Facile

Ingrédients

  • 500 g de citrons vert et jaunes
  • 500 g de sucre
  • 1 l de vin blanc sec
  • 1 l de crémant
  • 1 l de Perrier
  • 1/4 de bouteille de Pulco citron

Préparation

ÉTAPE 1La veille au soir ou au plus tard le matin, lavez et coupez les citrons jaunes et verts en fins quartiers, mettez-les dans le fond d’un saladier, arrosez-les avec le vin blanc sec, le sucre et le Pulco citron, puis mélangez. Laissez les agrumes macérer jusqu’au soir et n’oubliez pas de mettre le Perrier et le crémant au frais.

ÉTAPE 2À l’heure de l’apéritif, ajoutez le crémant et le Perrier, puis servez le cocktail à la louche, dans des verres à cocktail aux bords “givrés” de citron et de sucre.

Astuces

Pour parfumer davantage le cocktail, vous pouvez ajouter, au moment du service, quelques feuilles de menthe et / ou de basilic. Et pour “givrer” un verre avec du citron et du sucre, commencez par en frotter le pourtour avec un quartier de citron, puis trempez ce même rebord dans une assiette remplie de sucre en poudre.

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